{"product_id":"poekelsalz-div-gebindegroessen","title":"Pökelsalz div Gebindegrössen","description":"\u003ch2\u003ePökelsalz für Lebensmittelherstellung\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003ezur Wurstherstellung oder zur Herstellung von Pökelwaren\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePökelsalz ist ein Gemisch aus Speisesalz und Natriumnitrit, es trägt zur Umrötung und Farbhaltung bei der Herstellung von Wurst- oder Pökelware bei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMan unterscheidet zwei Pökelarten, das Trockenpökeln, bei dem das Fleisch mit dem Pökelsalz eingerieben wird oder lagenweise geschichtet und das Nasspökeln, bei dem man mit das Fleisch in einem Gefäss mit einer Salzlake übergiesst. Die Pökelzeit in einer Lake kann mehrere Wochen betragen. Das Nitrit im Salz bewirkt, dass sich keine schädlichen Keime vermehren können, reines Speise-oder Meersalz können diese zu wenig zuverlässig abtöten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInhaltsstoffe:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\t\u003cli\u003eSpeisesalz,\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003eNatriumnitrit E250 0,6%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAntiklumpmittel:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\t\u003cli\u003eKaliumhexacyanidoferrat (II) E536\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cu\u003eErhältlich in div. Gebindegrössen:\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\t\u003cli\u003e1,0kg in DoyPack (wiederverschliessbarer Nachfüllpack)\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e1,3kg in Kunststoffdose (wiederverschliessbar)\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e5kg  in Folienbeutel\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e12kg in Kunststofffass (wiederverschliessbarer Schraubdeckel)\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e25kg im Sack (Portokosten inklusive)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung einer Pökellake:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Grundrezept besteht aus Nitritpökelsalz und Wasser. Dazu gibt man dann Gewürze oder auch Zwiebeln und Knoblauch und kocht den Sud auf. Erst nach dem Abkühlen kommt die Pökellake an das Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung eines eigenen Pökelgewürzes:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\t\u003cli\u003e60g Pökelsalz\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e5g weisser Zucker\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e5g Traubenzucker\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e5g schwarzer Pfeffer\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e2,5 Lorbeerblätter\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e12 Wacholderbeeren\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e10 Tropfen Zitronensaft\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eIn einer Schüssel alle Zutaten gründlich mischen und danach ist die Mischung fertig und ihr Fleischstück kann darin gepökelt werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Fieger AG","offers":[{"title":"1000g Nachfüllpack","offer_id":56333185548662,"sku":"BS.437DP","price":3.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"25kg Sack","offer_id":56333185745270,"sku":"BS.437-XL","price":54.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1300g Dose","offer_id":56333185581430,"sku":"BS.437-1","price":5.45,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"5kg Beutel","offer_id":56333185614198,"sku":"BS.437-5KG","price":12.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/1133\/1129\/files\/poekelsalzjpg-4139.jpg?v=1758627430","url":"https:\/\/thefiegerbestseller.com\/products\/poekelsalz-div-gebindegroessen","provider":"Fieger AG","version":"1.0","type":"link"}