{"product_id":"baktoferment-61-claf","title":"Bactoferment 61 CL\/AF","description":"\u003ch2\u003e Bactoferment 61 CL\/AF\u003c\/h2\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e Cultures de démarrage pour saucisses crues tartinables et trancheables\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Microorganismes pour la production de saucisses.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch4\u003e \u003cspan class=\"title\"\u003eDescription:\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Ferments lactiques, exempts d'allergènes à déclaration obligatoire, pour la production de saucisses crues tartinables et fermes, par maturation naturelle ou accélérée au GdL. Baktoferment 61 CL\/AF est une culture monosouche d'une souche sélectionnée de Staphylococcus carnosus, aux propriétés antinitrites et antinitrates. Le rougissement est amélioré, la couleur est stabilisée et le goût de saumure est rehaussé. Ces cultures agissent comme des cultures protectrices, éliminant les odeurs indésirables omniprésentes. S. carnosus ne produit pas d'acide et n'influence donc ni la maturation ni le pH.\u003cspan class=\"title\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch4\u003eAvantages :\u003c\/h4\u003e\n\n\n\u003cul\u003e\n\n\t \u003cli\u003eAcidification rapide\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Goût de maturation naturel typique, arôme agréable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Parfaitement adapté à l'environnement régnant dans le mélange de viande\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Création de conditions de croissance favorables et déplacement des micro-organismes indésirables\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Bonne expression de la couleur, arôme caractéristique\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Ingrédients : Culture monosouche d'une souche sélectionnée de Staphylococcus carnosus avec effet réducteur de nitrites et de nitrates\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Cultures de démarrage lyophilisées.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch4\u003e Dosage:\u003c\/h4\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Dosage : 0,5 g \/ 1 kg Contenu : 25 g suffisent pour 50 kg de saucisse\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch4\u003e Stockage:\u003c\/h4\u003e\n\n\n\u003cp\u003e À conserver à -18 °C. Une interruption temporaire de la chaîne du froid pour l'expédition n'affectera pas la qualité du produit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Par exemple, si vous ne produisez que 20 kg de saucisses par an, vous pouvez ajouter le paquet entier au mélange à saucisses. Un surdosage est impossible.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch4\u003e Expédition:\u003c\/h4\u003e\n\n\n \u003cp\u003eNous expédions les produits congelés par la poste. Le ferment doit être recongelé dès que possible après réception. Cependant, quelques jours à température ambiante n'auront aucun effet négatif.\u003c\/p\u003e\n\n","brand":"Fieger AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47488427360569,"sku":"BS.1022","price":12.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/1133\/1129\/files\/baktoferment61_packung.jpg?v=1709219018","url":"https:\/\/thefiegerbestseller.com\/fr\/products\/baktoferment-61-claf","provider":"Fieger AG","version":"1.0","type":"link"}