{"product_id":"baktoferm-4-claf","title":"Moule noble, Baktoferm 4 CL\/AF","description":"\u003ch2\u003e Moule Baktoferm 4 CL\/AF-600\u003c\/h2\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e Cultures de moisissures nobles pour le traitement de surface des saucisses crues séchées à l'air et également du jambon cru.\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Culture de moisissures nobles pour le traitement de surface des saucisses séchées à l'air et du jambon cru\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch4\u003e \u003cspan class=\"title\"\u003eDescription:\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\n\n\u003ch4\u003e Avantages :\u003c\/h4\u003e\n\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Acidification rapide\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Goût de maturation naturel typique, arôme agréable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Parfaitement adapté à l'environnement régnant dans le mélange de viande\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Création de conditions de croissance favorables et déplacement des micro-organismes indésirables\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Bonne expression de la couleur, arôme caractéristique\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Important : La fumée ayant un effet bactéricide, elle empêche la croissance des moisissures. Il faut donc choisir entre la fumée et les moisissures.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Informatif : Bactoferm 4 CL\/AF est exactement le même que Baktoferm MOLD 600\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n \u003cp\u003eIngrédients : Cultures de moisissures nobles (Penicillium nalgiovense) sur support de glucose\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Cultures de démarrage lyophilisées.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch4\u003e Dosage:\u003c\/h4\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Dosage : 0,5 g \/ 1 kg Contenu : 25 g suffisent pour 50 kg de saucisse\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch4\u003e Application:\u003c\/h4\u003e\n\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Dissoudre le contenu d'un sachet dans 1 à 2 litres d'eau du robinet (environ 20 °C) et laisser reposer à température ambiante pendant environ 2 heures.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Diluer ensuite la suspension avec 10 litres d'eau. L'inoculation doit être effectuée immédiatement après le remplissage et l'acclimatation des saucisses, par trempage ou par pulvérisation.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Remuez la solution de moisissure de temps en temps pour éviter que les spores ne se déposent.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e La suspension doit être traitée le jour de la préparation.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch4\u003e Stockage:\u003c\/h4\u003e\n\n\n\u003cp\u003e À conserver à -18 °C. Une interruption temporaire de la chaîne du froid pour l'expédition n'affectera pas la qualité du produit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Par exemple, si vous ne produisez que 20 kg de saucisses par an, vous pouvez ajouter le paquet entier au mélange à saucisses. Un surdosage est impossible.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch4\u003e Expédition:\u003c\/h4\u003e\n\n\n \u003cp\u003eNous expédions les produits congelés par la poste. Le ferment doit être recongelé dès que possible après réception. Cependant, quelques jours à température ambiante n'auront aucun effet négatif.\u003c\/p\u003e\n\n","brand":"Fieger AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47488427393337,"sku":"BS.1023","price":19.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/1133\/1129\/files\/baktoferm4clpluver43057d6c-9cc8-4b59-b411-f6e7fd6d3363jpg.jpg?v=1732343304","url":"https:\/\/thefiegerbestseller.com\/fr\/products\/baktoferm-4-claf","provider":"Fieger AG","version":"1.0","type":"link"}