{"title":"Préparez votre propre choucroute – naturellement, en la faisant fermenter dans un pot de fermentation","description":"\u003cp\u003e\u003c!-- x-tinymce\/html --\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n \u003cp class=\"p1\"\u003eBienvenue sur \u003cb\u003ethefiegerbestseller.com\u003c\/b\u003e , votre boutique en ligne suisse pour l'autosuffisance, la fermentation et les produits faits maison depuis 2006.\u003cbr\u003e\n Envie \u003cb\u003ede préparer votre propre choucroute\u003c\/b\u003e , \u003cb\u003ecomme celle de grand-mère\u003c\/b\u003e : sans additifs, mais avec beaucoup de saveur et des bactéries lactiques bénéfiques ? Alors vous êtes au bon endroit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e Nous vous proposons non seulement tout ce dont vous avez besoin pour \u003cb\u003efermenter dans un pot de fermentation\u003c\/b\u003e , mais également des conseils, de l'inspiration et une bonne dose de nostalgie.\u003cbr\u003e\n Avec nos \u003cb\u003epots de fermentation, nos raboteuses et nos accessoires\u003c\/b\u003e , démarrer est facile – c'est promis ! \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003chr data-end=\"849\" data-start=\"846\"\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"900\" data-start=\"851\"\u003e Pourquoi faire sa propre choucroute ?\u003c\/h2\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003cb\u003eFaire sa propre choucroute\u003c\/b\u003e n’est pas seulement un passe-temps amusant, cela présente également de nombreux avantages :\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cul data-end=\"1297\" data-start=\"994\"\u003e\n\n\u003cli class=\"li1\"\u003e\n\n \u003cb\u003eSain et probiotique\u003c\/b\u003e : les bactéries lactiques renforcent les intestins et le système immunitaire\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"li1\"\u003e \u003cb\u003eSans conservateurs ni additifs\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"li1\"\u003e\n\n \u003cb\u003eDurable et régional\u003c\/b\u003e : Pas d'emballage plastique, pas de longs trajets de transport\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"li1\"\u003e\n\n \u003cb\u003eIncomparablement délicieux\u003c\/b\u003e : avec amour et savoir-faire, c'est tout simplement meilleur\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n \u003cp class=\"p1\"\u003eEt le meilleur dans tout ça : c'est vraiment amusant de s'impliquer soi-même, seul ou en famille ! \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003chr data-end=\"1398\" data-start=\"1395\"\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"1451\" data-start=\"1400\"\u003e De quoi ai-je besoin pour fermenter dans un pot de fermentation ?\u003c\/h2\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e Il ne vous faut pas grand-chose pour vous lancer dans l'aventure de la fermentation. Voici les bases :\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cul data-end=\"1828\" data-start=\"1536\"\u003e\n\n\u003cli class=\"li1\"\u003e Chou blanc frais (de préférence de la région)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"li1\"\u003e Sel (sel non iodé – nature pure !)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"li1\"\u003e Trancheuse à choux ou trancheuse de cuisine\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"li1\"\u003e Pilon ou poing en bois\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"li1\"\u003e \u003cb\u003eCuve de fermentation avec couvercle et pierres de lestage\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"li1\"\u003e En option : étiquettes, gants jetables, fiche recette\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e Bien entendu, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin ici même dans notre boutique. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003chr data-end=\"1913\" data-start=\"1910\"\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"1981\" data-start=\"1915\"\u003e Étape par étape – Fermentation de la choucroute à la manière de grand-mère\u003c\/h2\u003e\n\n\n\u003ch3 data-end=\"2009\" data-start=\"1983\"\u003e C'est aussi simple que ça :\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003col data-end=\"2350\" data-start=\"2011\"\u003e\n\n\u003cli class=\"li1\"\u003e\n\n \u003cb\u003eRâper le chou\u003c\/b\u003e – finement et uniformément\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"li1\"\u003e\n\n \u003cb\u003eSel\u003c\/b\u003e (environ 15 à 20\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003eg par kilo de chou)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"li1\"\u003e\n\n \u003cb\u003ePiler\u003c\/b\u003e jusqu'à ce que le jus sorte\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"li1\"\u003e \u003cb\u003eDisposer en couches dans le pot de fermentation\u003c\/b\u003e et lester avec des pierres\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"li1\"\u003e Mettre le couvercle et \u003cb\u003eremplir le bord d'eau\u003c\/b\u003e \u003cspan class=\"s1\"\u003e→\u003c\/span\u003e fermer hermétiquement\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"li1\"\u003e\n\n \u003cb\u003eTemps de fermentation : 2 à 6 semaines\u003c\/b\u003e dans un endroit frais\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"li1\"\u003e Après la fin : \u003cb\u003egoûtez, savourez et soyez fier !\u003c\/b\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\n \u003cp class=\"p1\"\u003eAstuce : plus la fermentation est longue, plus la saveur devient forte ! \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003chr data-end=\"2428\" data-start=\"2425\"\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"2470\" data-start=\"2430\"\u003e Conseils pour débutants et questions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\n\n\u003ch3 data-end=\"2506\" data-start=\"2472\"\u003e De quelle quantité de sel avez-vous besoin ?\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e Environ 1,5 à 2\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003e% du poids du chou (15–20 g\/kg)\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3 data-end=\"2596\" data-start=\"2558\"\u003e Quelle température est idéale ?\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e 15–22\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003e°C – ni trop chaud, ni trop froid\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3 data-end=\"2676\" data-start=\"2645\"\u003e Que faire contre la moisissure ?\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e Généralement inoffensif – retirez la surface et continuez \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003chr data-end=\"2739\" data-start=\"2736\"\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"2788\" data-start=\"2741\"\u003e Découvrez tout sur la fermentation dans la boutique\u003c\/h2\u003e\n\n\n\u003cp data-end=\"2809\" data-start=\"2790\"\u003e Chez nous vous trouverez :\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cul data-end=\"2970\" data-start=\"2811\"\u003e\n\n\u003cli class=\"li1\"\u003e\n\n \u003cb\u003ePots de fermentation de différentes tailles\u003c\/b\u003e – de 2 à 20 litres\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"li1\"\u003e \u003cb\u003eCoupe-chou, presse-purée, étiquettes et bocaux\u003c\/b\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"li1\"\u003e Recettes au format PDF (à venir) \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003chr data-end=\"2975\" data-start=\"2972\"\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"3035\" data-start=\"2977\"\u003e Voix de la communauté – ce que disent nos clients\u003c\/h2\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e « Ma première choucroute – super facile et tellement bonne ! Froide en en-cas ou réchauffée au repas, je suis toujours ravie de mon succès. »\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e « Je n’aurais jamais pensé que ce serait si facile – merci pour les instructions ! »\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e Partagez vos résultats avec nous – nous apprécions chaque photo !\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003chr data-end=\"3375\" data-start=\"3372\"\u003e\n\n \u003ch2 data-end=\"3425\" data-start=\"3377\"\u003eFAQ – nos clients demandent souvent\u003c\/h2\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003cb\u003eCombien de temps se conserve la choucroute maison ?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003cspan class=\"s1\"\u003e→\u003c\/span\u003e Au réfrigérateur pendant plusieurs mois – s’il survit aussi longtemps\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003cb\u003eDois-je faire bouillir ou congeler la choucroute ensuite ?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003cspan class=\"s1\"\u003e→\u003c\/span\u003e Non, grâce à la fermentation lactique, il est naturellement stable à la conservation\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003cb\u003ePuis-je également fermenter du chou rouge ou d’autres légumes ?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003cspan class=\"s1\"\u003e→\u003c\/span\u003e Absolument ! Essayez aussi les carottes, le kimchi ou la betterave. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003chr data-end=\"3836\" data-start=\"3833\"\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"3887\" data-start=\"3838\"\u003e Commencez maintenant – préparez votre propre choucroute !\u003c\/h2\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e Commencez votre voyage de fermentation dès aujourd’hui.\u003cbr\u003e\n Avec un \u003cb\u003epot de fermentation de thefiegerbestseller.com,\u003c\/b\u003e c'est facile, naturel et délicieux.\u003c\/p\u003e\n\n","products":[{"product_id":"krautzange-22cm","title":"Pince à choux 22 cm","description":"\u003ch2\u003ePince à choux 22 cm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e pour un retrait hygiénique de la choucroute du pot de fermentation\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e en bois de hêtre\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Longueur 22cm\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Largeur : 2,0 cm\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Envergure maximale : 7,5 cm\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Envergure normale : 5,0 cm\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e pour retirer les conserves (concombres par exemple)\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e ou pour servir des collations,\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e ou retourner des mets chauds dans la poêle\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eUne pince à chou classique en hêtre non traité et collé. Pour éviter que des germes ne pénètrent dans le pot de fermentation lors du retrait de la choucroute, cette pince à chou est un accessoire utile. Elle permet de conserver le chou frais et comestible dans le pot de fermentation tout l'hiver : un délice sain, tout droit sorti de votre cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Les concombres ou les tomates marinés peuvent également être délicatement décapés grâce à cette méthode. Les méthodes de conservation traditionnelles font leur retour, aussi bien pour valoriser les légumes de saison que pour une gourmandise gourmande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Ce produit est également disponible dans une version plus petite d'une longueur de 17 cm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Avant la première utilisation, enduisez le bois d'huile d'olive et attendez qu'il soit complètement sec. Répétez ensuite l'opération. Les pinces à herbes en hêtre ainsi traitées résistent aux fissures dues à l'humidité.\u003c\/p\u003e","brand":"Fieger AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47488344424761,"sku":"BS.288","price":2.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/1133\/1129\/files\/krautzange_401aac75-9459-4a97-8312-52e2c714acac.jpg?v=1709217396"},{"product_id":"krauthobel-55cm","title":"Coupe-chou 55 cm","description":"\u003ch2\u003eCoupe-chou 55 cm\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e avec 3 lames galvanisées à coupe nette\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e avec tiroir\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e fabriqué dans l'UE à partir de bois dur\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Dimensions : environ L 55 x l 19 x H 3,5 cm\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Dimensions intérieures du tiroir : 14 x 15,5 cm\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Poids : environ 1,5 kg\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Fieger AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47488399868217,"sku":"1565","price":39.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/1133\/1129\/files\/krauthobel55.jpg?v=1709218670"},{"product_id":"krauthobel-91cm","title":"Coupe-chou 91 cm","description":"\u003ch2\u003eCoupe-chou 91 cm\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e avec 4 couteaux tranchants en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e avec tiroir fabriqué dans l'UE en bois de peuplier\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Dimensions : environ L 91 x l 24 x H 4 cm\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Dimensions intérieures du tiroir 17 x 17 cm\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Poids environ 3,4 kg\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Fieger AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47488399900985,"sku":"B1566","price":68.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/1133\/1129\/files\/krauthobel91.jpg?v=1709218672"},{"product_id":"krautstampfer-30cm","title":"Presse-chou 30 cm","description":"\u003ch2\u003ePresse-chou 30 cm\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e 30 cm de long\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e Pour préparer une choucroute maison réussie, il faut écraser fermement le chou râpé et salé afin de libérer son jus et d'éliminer l'air emprisonné entre les morceaux. Si des bulles d'air persistent, la choucroute risque de pourrir. L'utilisation d'un presse-purée est idéale. Sa taille et son poids permettent une purée plus rapide et plus facile. Plus la cuve de fermentation est grande, plus le presse-purée est grand, c'est-à-dire plus le diamètre de la surface de pressage au fond est important.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Ce presse-chou mesure 55 cm de long et convient pour écraser sur des surfaces surélevées, par exemple lorsque le pot de fermentation est sur une table.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e Matériau : bois de hêtre\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLongueur totale : 30 cm\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e Ø tamper : 2,5 cm\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch4\u003e Soins:\u003c\/h4\u003e Après utilisation, rincer à la main à l'eau et huiler légèrement, par exemple avec de l'huile d'olive. Ne passe pas au lave-vaisselle !\u003ch4\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e Pour les pots de fermentation plus grands, nous proposons également un presse-herbes de 90 cm de long.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e Conseil:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e Si vous l'aimez un peu plus épicé, vous pouvez également ajouter des feuilles de laurier, des baies de genièvre, du piment de la Jamaïque ou de l'estragon, ou même une pincée de sucre ou de vin blanc à la choucroute.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e Saviez-vous?\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e Une portion de 200 g de choucroute couvre déjà la moitié de vos besoins quotidiens en vitamine C. Elle en contient environ deux fois plus qu'une pomme. De plus, l'acide lactique semble avoir un effet positif sur la flore intestinale, créant ainsi une base solide pour le système immunitaire. Sans matières grasses, elle n'alourdit pas votre tour de taille. C'est le booster santé idéal pour l'hiver.\u003c\/p\u003e","brand":"Fieger AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47488422084921,"sku":"BS.146M","price":9.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/1133\/1129\/files\/krautstampfer_55cm_842c4ddb-f5c6-4619-af8c-1c5ae47f3b53.jpg?v=1709218936"},{"product_id":"sauerkraut","title":"Choucroute","description":"\u003ch2\u003eLivre : Choucroute\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eFaire soi-même, santé, tradition\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eContenu :\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe livre présente les usages de la choucroute et du jus de choucroute pour la santé ainsi que la fabrication maison de la choucroute. Susanne Irmler-Martin retrace également son histoire traditionnelle et propose de nombreuses recettes : salades, soupes, classiques, plats végétariens, plats au four, recettes exotiques et boissons.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ propos de l’auteure :\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDr Susanne Irmler-Martin est ingénieure agronome et enseignante auprès d’un organisme de jeunesse, d’action sociale et de formation. Elle écrit pour des revues spécialisées sur l’alimentation et la cuisine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2e édition actualisée 2016. 128 pages, 80 illustrations, broché.\u003c\/p\u003e","brand":"Fieger AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48424109343033,"sku":"BS.541","price":14.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/1133\/1129\/files\/sauerkraut-selbermachenjpg.jpg?v=1711701150"},{"product_id":"gartopf-div-grossen","title":"Pot de fermentation, différentes tailles","description":"\u003ch2\u003ePot de fermentation en céramique, différentes tailles\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePot de fermentation avec couvercle et pierres de lestage, idéal pour préparer soi-même choucroute et légumes fermentés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDisponible en plusieurs capacités, notamment 5 et 10 litres.\u003c\/p\u003e","brand":"Fieger AG","offers":[{"title":"10 litres","offer_id":56363055153526,"sku":"BS.256","price":69.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"3 litres","offer_id":56363055284598,"sku":"BS.760","price":35.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"5 litres","offer_id":56363055186294,"sku":"BS.229","price":58.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 litres","offer_id":56363055219062,"sku":"BS.645","price":25.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/1133\/1129\/files\/gaertopf5literneujpg-403.jpg?v=1759140543"}],"url":"https:\/\/thefiegerbestseller.com\/fr\/collections\/sauerkraut-selber-machen.oembed","provider":"Fieger AG","version":"1.0","type":"link"}