{"title":"Achetez du sel de salaison – Pour des spécialités maison aromatiques | thefiegerbestseller.com","description":"\u003cp\u003e\u003c!-- x-tinymce\/html --\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e Envie de préparer vous-même votre bacon, vos saucisses ou votre jambon ? Rien de tel qu'un bon \u003cb\u003esel de salaison\u003c\/b\u003e ! Sur \u003cb\u003ethefiegerbestseller.com,\u003c\/b\u003e vous trouverez tout ce qu'il vous faut pour \u003cb\u003ela salaison et la conservation\u003c\/b\u003e , que ce soit pour la maison ou pour la vente directe.\u003c\/p\u003e\n\n\n \u003cp class=\"p1\"\u003eDepuis 2006, nous accompagnons \u003cb\u003eles bouchers amateurs, les agriculteurs indépendants et les bouchers amateurs\u003c\/b\u003e de Suisse et du Liechtenstein en leur fournissant des ingrédients de haute qualité et les accessoires adaptés à leurs projets DIY. Que vous travailliez traditionnellement avec des nitrites ou que vous préfériez n'utiliser aucun additif, nous trouverons le \u003cb\u003esel de salaison\u003c\/b\u003e adapté à vos besoins.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003cb\u003eAchetez du sel de salaison\u003c\/b\u003e maintenant et lancez-vous – pour un vrai goût comme au bon vieux temps ! \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003chr data-end=\"929\" data-start=\"926\"\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"979\" data-start=\"931\"\u003e Les avantages de notre sel de salaison en un coup d'œil\u003c\/h2\u003e\n\n\n\u003ch3 data-end=\"1033\" data-start=\"981\"\u003e Avec ou sans nitrite – comme vous voulez\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e Vous avez le choix : \u003cb\u003edu sel de salaison nitrité\u003c\/b\u003e classique pour la couleur rose et la saveur typique – ou \u003cb\u003edu sel naturel sans additifs\u003c\/b\u003e pour des recettes alternatives.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3 data-end=\"1238\" data-start=\"1202\"\u003e Prolonge la durée de conservation\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e Le sel de salaison ajoute non seulement de la saveur et de l’apparence, mais inhibe également la croissance de bactéries indésirables – idéal pour conserver la viande.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3 data-end=\"1407\" data-start=\"1380\"\u003e Parfaitement dosable\u003c\/h3\u003e\n\n\n \u003cp class=\"p1\"\u003eNos mélanges sont \u003cb\u003eparfaitement équilibrés et faciles à doser\u003c\/b\u003e , même pour les débutants. Une solution propre pour tous vos projets de saucisses ou de jambon ! \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003chr data-end=\"1574\" data-start=\"1571\"\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"1624\" data-start=\"1576\"\u003e Sélection de produits – du nitrite au naturel\u003c\/h2\u003e\n\n\n\u003ch3 data-end=\"1693\" data-start=\"1626\"\u003e La bonne solution pour chaque spécialité de saucisse ou de viande\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cul data-end=\"1971\" data-start=\"1695\"\u003e\n\n\u003cli class=\"li1\"\u003e\n\n \u003cb\u003eSel de salaison nitrité\u003c\/b\u003e pour : bacon, jambon cru, jambon fumé, cervelas, saucisse crue, Schübling et bien plus encore\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"li1\"\u003e\n\n \u003cb\u003eSel de salaison pur sans additifs\u003c\/b\u003e – pour les personnes allergiques ou pour des recettes individuelles\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"li1\"\u003e\n\n \u003cb\u003eForfaits combinés\u003c\/b\u003e avec \u003cb\u003eépices à saucisse, boyaux ou poudre à fumer\u003c\/b\u003e assortis \n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003chr data-end=\"1976\" data-start=\"1973\"\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"2015\" data-start=\"1978\"\u003e Conseils d'application et de bricolage\u003c\/h2\u003e\n\n\n\u003ch3 data-end=\"2051\" data-start=\"2017\"\u003e Comment doser correctement ?\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e En règle générale, il faut environ \u003cb\u003e18 à 25 g de sel de salaison par kilo de viande\u003c\/b\u003e , selon la recette et le goût. L'épaisseur de la viande et le temps de salaison sont également déterminants.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3 data-end=\"2257\" data-start=\"2203\"\u003e Durcissement à sec ou humide : lequel est le meilleur ?\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli data-end=\"2412\" data-start=\"2258\"\u003e\n\n \u003cstrong data-end=\"2276\" data-start=\"2258\"\u003eDurcissement à sec :\u003c\/strong\u003e frotter directement et conserver dans un endroit frais\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"2412\" data-start=\"2258\"\u003e \n\u003cstrong data-end=\"2325\" data-start=\"2310\"\u003eDurcissement humide :\u003c\/strong\u003e décapage avec de la saumure – idéal pour un dosage uniforme de nombreux petits morceaux\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003ch3 data-end=\"2456\" data-start=\"2414\"\u003e Combinez pour un meilleur goût\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e Le sel de salaison se marie parfaitement avec \u003cb\u003eles épices et les herbes à saucisses\u003c\/b\u003e – pour une véritable qualité maison !\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3 data-end=\"2605\" data-start=\"2569\"\u003e La propreté est la clé de tout\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e Assurez-vous toujours d' \u003cb\u003eune bonne hygiène\u003c\/b\u003e et d'une température correcte lors du séchage - cela gardera le produit savoureux et sûr. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003chr data-end=\"2725\" data-start=\"2722\"\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"2767\" data-start=\"2727\"\u003e Pourquoi acheter du sel de salaison chez thefiegerbestseller.com ?\u003c\/h2\u003e\n\n\n\u003ch3 data-end=\"2809\" data-start=\"2769\"\u003e Expérience et qualité depuis 2006\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e Nous savons ce qui compte en matière de transformation à domicile – et nous ne fournissons que ce que nous utiliserions nous-mêmes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3 data-end=\"2966\" data-start=\"2922\"\u003e Gamme complète pour les bricoleurs\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e Du \u003cb\u003esel de salaison aux boyaux en passant par les fumoirs\u003c\/b\u003e – tout d’une seule source, sans aucune recherche ni détour.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3 data-end=\"3130\" data-start=\"3076\"\u003e Expédition dans toute la Suisse et assistance personnalisée\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e Commandez simplement en ligne et commencez immédiatement – ​​nous livrons \u003cb\u003erapidement, de manière fiable et directement chez vous\u003c\/b\u003e . \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003chr data-end=\"3240\" data-start=\"3237\"\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"3274\" data-start=\"3242\"\u003e Avis et expériences clients\u003c\/h2\u003e\n\n\n \u003cp data-end=\"3399\" data-start=\"3276\"\u003e« Notre jambon fait maison se conserve bien et a meilleur goût que celui du commerce ! »\u003cbr data-end=\"3366\" data-start=\"3363\"\u003e\n – \u003cstrong data-end=\"3399\" data-start=\"3368\"\u003eNicole \u0026amp; Patrick, Soleure\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp data-end=\"3511\" data-start=\"3401\"\u003e « Des conseils avisés, une qualité de sel exceptionnelle. Nous fabriquons désormais notre propre saucisse crue. »\u003cbr data-end=\"3489\" data-start=\"3486\"\u003e\n – \u003cstrong data-end=\"3511\" data-start=\"3491\"\u003eUeli K., Thurgovie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003cb\u003eAstuce :\u003c\/b\u003e N'hésitez pas à nous envoyer une photo de vos spécialités – nous serions ravis de montrer de vrais résultats sur nos chaînes ! \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003chr data-end=\"3637\" data-start=\"3634\"\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"3675\" data-start=\"3639\"\u003e FAQ – Questions fréquemment posées sur le sel de salaison\u003c\/h2\u003e\n\n\n\u003ch3 data-end=\"3728\" data-start=\"3677\"\u003e Quelle est la différence avec le sel ordinaire ?\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003cb\u003eLe sel de salaison contient du nitrite\u003c\/b\u003e , qui donne à la viande sa couleur typique et prolonge sa conservation. Le sel de table pur ne la conserve pas aussi bien, et la viande a tendance à prendre une teinte grisâtre (ce phénomène peut être atténué par le sucre).\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3 data-end=\"3995\" data-start=\"3961\"\u003e Comment doser correctement ?\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e La plupart des recettes utilisent environ \u003cb\u003e20\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e \u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eg de sel de salaison par kilo de viande\u003c\/b\u003e . Notre emballage contient des instructions précises.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3 data-end=\"4156\" data-start=\"4112\"\u003e Existe-t-il du sel de salaison sans nitrite ?\u003c\/h3\u003e\n\n\n \u003cp class=\"p1\"\u003eOui ! Nous proposons également \u003cb\u003edu sel sans additifs\u003c\/b\u003e , idéal pour les personnes allergiques ou pour les méthodes de salaison traditionnelles. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003chr data-end=\"4277\" data-start=\"4274\"\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"4329\" data-start=\"4279\"\u003e Achetez du sel de salaison maintenant et commencez à soigner\u003c\/h2\u003e\n\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e Que vous commenciez votre premier jambon ou que vous perfectionniez votre saucisse familiale, \u003cb\u003ele sel de salaison thefiegerbestseller.com\u003c\/b\u003e offre la bonne base.\u003c\/p\u003e\n\n","products":[{"product_id":"fleisch-poekeln-und-raeuchern","title":"Salaison et fumage de la viande - Livre en allemand","description":"\u003ch2\u003e Livre : Salaison et fumage de la viande\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003cu\u003eÀ propos du livre\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e La commercialisation directe de viande et de produits carnés est judicieuse, car de plus en plus de consommateurs souhaitent connaître la provenance des produits qu'ils achètent. En tant que producteur, vous disposez de nombreuses options pour proposer votre viande :\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eLa viande fraîche et surgelée, et surtout les produits fumés et saumurés maison, sont très prisés des consommateurs. La fabrication de ces produits est relativement simple et, avec un peu de pratique, on peut obtenir des produits de qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Le respect des directives et réglementations est essentiel, tout comme la sélection des animaux abattus et les procédures de découpe, de refroidissement, de salaison, de fumage, de séchage et de maturation. Ce guide pratique vous explique comment procéder. Il propose des instructions détaillées et une multitude de conseils et astuces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Cela garantira le succès de vos produits et de vos actions marketing ! De nombreuses recettes délicieuses que vos clients adoreront complètent ce livre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cu\u003eContenu\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eComposition et caractéristiques de la viande – principes d’hygiène et de droit – gestion d’entreprise : calcul et comptabilité analytique – qualité de la viande – abattage – évolution de la viande après l’abattage – conservation : refroidissement, congélation, chauffage, séchage, salaison, fumage – chapitre détaillé sur la salaison et le fumage – recettes.\u003cbr\u003e Salaison et fumage de la viande. Du jambon aux travers de porc. Bernhard Gahm. 2020. 128 p., 110 photos couleur, carte.\u003c\/p\u003e","brand":"Fieger AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47488462029113,"sku":"BS.101","price":19.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/1133\/1129\/files\/fleisch-poekeln-und-raeuchern.jpg?v=1709219337"},{"product_id":"wurzpokelmischung-100g","title":"Mélange d’épices pour salaison 100 g","description":"\u003ch2\u003eMélange d’épices pour salaison 100 g\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e5 g par kg de masse\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eMélange d’épices pour salaison avec piment de la Jamaïque grossier, genièvre et poivre, pour tous les produits saumurés crus avec une note de Forêt-Noire.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Fieger AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48374538666297,"sku":"BS.1082-1","price":5.95,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/1133\/1129\/files\/wuerzpoekelmischungwebp-8404.webp?v=1761914648"},{"product_id":"poekelsalz-div-gebindegroessen","title":"Sel de salaison de différentes tailles de récipients","description":"\u003ch2\u003eSel nitrité pour la production alimentaire\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003epour la fabrication de saucisses ou la production de charcuteries\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe sel nitrité est un mélange de sel de table et de nitrite de sodium, il contribue à la coloration et au maintien de la couleur lors de la fabrication de saucisses ou de charcuteries.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOn distingue deux types de salaison : le salage à sec, où la viande est frottée avec le sel nitrité ou couchée en couches, et le saumurage, où l'on verse une saumure sur la viande dans un récipient. Le temps de salaison dans une saumure peut durer plusieurs semaines. Le nitrite contenu dans le sel empêche la prolifération de germes nocifs ; le sel de table pur ou le sel marin ne peuvent pas les tuer de manière suffisamment fiable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\t\u003cli\u003eSel de table,\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003eNitrite de sodium E250 0,6%\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnti-agglomérant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\t\u003cli\u003eHexacyanoferrate(II) de potassium E536\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cu\u003eDisponible en différentes tailles d'emballage :\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\t\u003cli\u003e1,0kg en DoyPack (recharge refermable)\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003e1,3kg en boîte plastique (refermable)\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003e5kg en sachet aluminium\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003e12kg en fût plastique (couvercle à vis refermable)\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003e25kg en sac (frais de port inclus)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePréparation d'une saumure :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa recette de base se compose de sel nitrité et d'eau. On y ajoute ensuite des épices ou même des oignons et de l'ail, puis on fait bouillir le mélange. Ce n'est qu'après refroidissement que la saumure est appliquée à la viande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePréparation de votre propre épice de salaison :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\t\u003cli\u003e60g de sel nitrité\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003e5g de sucre blanc\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003e5g de dextrose\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003e5g de poivre noir\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003e2,5 feuilles de laurier\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003e12 baies de genièvre\u003c\/li\u003e\n\n\t\u003cli\u003e10 gouttes de jus de citron\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eDans un saladier, mélangez soigneusement tous les ingrédients, puis le mélange est prêt et votre morceau de viande peut y être salé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Fieger AG","offers":[{"title":"1300g boîte","offer_id":56333185581430,"sku":"BS.437-1","price":5.45,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1000g recharge","offer_id":56333185548662,"sku":"BS.437DP","price":3.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"5kg sachet","offer_id":56333185614198,"sku":"BS.437-5KG","price":12.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"25kg sac","offer_id":56333185745270,"sku":"BS.437-XL","price":54.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/1133\/1129\/files\/poekelsalzjpg-4139.jpg?v=1758627430"},{"product_id":"wurst-nachhaltig-selbst-gemacht","title":"Saucisses – Fabrication maison durable – Livre en allemand","description":"\u003ch2\u003e Livre : Salaison et fumage de la viande\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003cu\u003eÀ propos du livre\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e La commercialisation directe de viande et de produits carnés est judicieuse, car de plus en plus de consommateurs souhaitent connaître la provenance des produits qu'ils achètent. En tant que producteur, vous disposez de nombreuses options pour proposer votre viande :\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eLa viande fraîche et surgelée, et surtout les produits fumés et saumurés maison, sont très prisés des consommateurs. La fabrication de ces produits est relativement simple et, avec un peu de pratique, on peut obtenir des produits de qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Le respect des directives et réglementations est essentiel, tout comme la sélection des animaux abattus et les procédures de découpe, de refroidissement, de salaison, de fumage, de séchage et de maturation. Ce guide pratique vous explique comment procéder. Il propose des instructions détaillées et une multitude de conseils et astuces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Cela garantira le succès de vos produits et de vos actions marketing ! De nombreuses recettes délicieuses que vos clients adoreront complètent ce livre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cu\u003eContenu\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eComposition et caractéristiques de la viande – principes d’hygiène et de droit – gestion d’entreprise : calcul et comptabilité analytique – qualité de la viande – abattage – évolution de la viande après l’abattage – conservation : refroidissement, congélation, chauffage, séchage, salaison, fumage – chapitre détaillé sur la salaison et le fumage – recettes.\u003cbr\u003e Salaison et fumage de la viande. Du jambon aux travers de porc. Bernhard Gahm. 2020. 128 p., 110 photos couleur, carte.\u003c\/p\u003e","brand":"Fieger AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58906700185974,"sku":"M1038","price":38.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/1133\/1129\/files\/wurst-nachhaltig-rezepte-buchjpg-12513.jpg?v=1791318236"}],"url":"https:\/\/thefiegerbestseller.com\/fr\/collections\/poekelsalz-kaufen.oembed","provider":"Fieger AG","version":"1.0","type":"link"}