{"title":"Livres sur l'abattage à domicile","description":"\u003cp class=\"categoryDescription\" id=\"catDescLocator\"\u003e \u003cem\u003eConnaissances sur la saucisse\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"categoryDescription\" id=\"catLongDescLocator\"\u003e\n\n\u003cp\u003e Vous trouverez ici une sélection d'ouvrages spécialisés et bien documentés sur la fabrication, l'abattage et la transformation des saucisses.\u003c\/p\u003e\n\n Conseils d'experts, recettes délicieuses et simples et bien plus encore pour gagner en confiance et en idées pour fabriquer vos propres produits à base de viande.\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"raeuchern","title":"Fumeur","description":"\u003ch2\u003eLe fumage, le livre d'initiation parfait pour un petit budget\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eViande, charcuterie, poisson\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cfont size=\"1\"\u003epar Egon Binder\u003c\/font\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr simplement=\"\" soi-m=\"\" tr=\"\"\u003e\n\u003cbr\u003e\nLe fumage est une méthode traditionnelle de conservation du poisson, de la viande et de la charcuterie, et l'expert en fumage Egon Binder vous montre comment faire !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl vous transmettra les connaissances de base et vous expliquera quel type de fumée convient à quelle délicatesse. Vous apprendrez à construire votre propre installation de fumage et à éviter les erreurs lors du fumage. De nombreuses recettes éprouvées vous aideront à fabriquer vos propres produits fumés à l'arôme incomparable. Ainsi, la viande, le poisson et la charcuterie sont conservés et deviennent en même temps une délicatesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\n- \u003cstrong\u003eTypes de fumage\u003c\/strong\u003e : fumage à froid, à chaud et à l'étuvée\u003cbr\u003e\n- différents \u003cstrong\u003eéquipements\u003c\/strong\u003e : pour le jardin et le camping, armoires et chambres de fumage\u003cbr\u003e\n- \u003cstrong\u003econseils utiles\u003c\/strong\u003e directement de la pratique\u003cbr\u003e\n- de nombreuses \u003cstrong\u003erecettes\u003c\/strong\u003e éprouvées\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAvec seulement quelques équipements, vous pouvez conserver la viande, la charcuterie ou le poisson pêché vous-même en les fumant.\u003cbr\u003e\nEn plus des informations sur les produits tels que le porc, l'agneau, la volaille, le gibier, les saucisses crues, étuvées et cuites, il est expliqué quelle fumée convient à quelle viande.\u003cbr\u003e\nVous apprendrez quelles installations de fumage on peut construire soi-même et comment éviter les erreurs de fumage.\u003cbr\u003e\nFabriquez vos propres produits fumés avec un arôme incomparable !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour tous les amateurs de produits fumés\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSommaire\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nProduction de fumée : fumage à froid, à chaud et à l'étuvée ; agents de fumage ; effets de la fumée Fours à fumer, chambres de fumage : petits appareils pour le jardin et le camping ; installations de fumage faites soi-même ; armoires et chambres de fumage ; éviter les erreurs de fumage Fumage de la viande et de la charcuterie : règles importantes pour le salage ; viandes fumées de porc, d'agneau, de volaille ou de gibier ; saucisses crues, étuvées et cuites ; quelle fumée convient à quelle viande ; recettes Fumage du poisson : éviscérer et saler correctement le poisson ; méthodes de fumage ; types de poissons recommandés ; conservation et congélation ; recettes\u003cbr\u003e\nThèmes : production de fumée, fours à fumer, fumage de la viande, de la charcuterie et du poisson.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\n10ème édition, révisée. 2021. 128 p., 68 photos couleur, 15 dessins, broché. Format 13x19 cm.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Fieger AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47488445612345,"sku":"9109","price":12.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/1133\/1129\/files\/raeuchern_egon_binder.jpg?v=1709219227"},{"product_id":"fleisch-poekeln-und-raeuchern","title":"Salaison et fumage de la viande","description":"\u003ch2\u003e Livre : Salaison et fumage de la viande\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003cu\u003eÀ propos du livre\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e La commercialisation directe de viande et de produits carnés est judicieuse, car de plus en plus de consommateurs souhaitent connaître la provenance des produits qu'ils achètent. En tant que producteur, vous disposez de nombreuses options pour proposer votre viande :\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eLa viande fraîche et surgelée, et surtout les produits fumés et saumurés maison, sont très prisés des consommateurs. La fabrication de ces produits est relativement simple et, avec un peu de pratique, on peut obtenir des produits de qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Le respect des directives et réglementations est essentiel, tout comme la sélection des animaux abattus et les procédures de découpe, de refroidissement, de salaison, de fumage, de séchage et de maturation. Ce guide pratique vous explique comment procéder. Il propose des instructions détaillées et une multitude de conseils et astuces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Cela garantira le succès de vos produits et de vos actions marketing ! De nombreuses recettes délicieuses que vos clients adoreront complètent ce livre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cu\u003eContenu\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eComposition et caractéristiques de la viande – principes d’hygiène et de droit – gestion d’entreprise : calcul et comptabilité analytique – qualité de la viande – abattage – évolution de la viande après l’abattage – conservation : refroidissement, congélation, chauffage, séchage, salaison, fumage – chapitre détaillé sur la salaison et le fumage – recettes.\u003cbr\u003e Salaison et fumage de la viande. Du jambon aux travers de porc. Bernhard Gahm. 2020. 128 p., 110 photos couleur, carte.\u003c\/p\u003e","brand":"Fieger AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47488462029113,"sku":"BS.101","price":19.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/1133\/1129\/files\/fleisch-poekeln-und-raeuchern.jpg?v=1709219337"},{"product_id":"wuerste-suelzen-pasteten","title":"Saucisses, aspic, tartes","description":"\u003ch2\u003e Livre : Saucisses, gelées, tartes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e Traditionnel et fait maison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e Faire ses propres saucisses est simple, amusant et le résultat est incomparablement bon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Bernhard Gahm, boucher amateur passionné, vous montre comment procéder : il partage plus de 80 recettes authentiques de saucisses classiques, d'aspic et de pâtés, de la saucisse de foie rustique au pâté de gibier exquis dans une croûte de pâte brisée.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl répondra également à toutes vos questions sur la transformation de la viande et vous donnera de précieux conseils professionnels pour réussir, même sans équipement coûteux. Prenez en main la fabrication de saucisses, car c'est la seule façon de maîtriser parfaitement le processus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e- Guide pratique facile à comprendre\u003cbr\u003e - Informations générales et conseils des professionnels\u003cbr\u003e - De nombreuses recettes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e À propos de l'auteur :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Bernhard Gahm, boucher à temps partiel depuis plus de 40 ans, est la troisième génération à perpétuer une tradition plus que centenaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cfont size=\"2\"\u003e6e édition mise à jour 2019. 160 pages, 142 photos couleurs, carte.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fieger AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47488462258489,"sku":"BS.102","price":19.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/1133\/1129\/files\/wuerste_suelze_pasteten.jpg?v=1709219340"},{"product_id":"hausschlachten","title":"Abattage à domicile","description":"\u003ch2\u003e Livre : Batailles de maisons\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e Abattage, découpe, fabrication de saucisses\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e L'abattage et la découpe des porcs, des bovins, des moutons, des chèvres et des lapins sont décrits étape par étape, en texte et en images. De nombreuses recettes pour préparer de délicieuses viandes et charcuteries complètent cet ouvrage de référence pour tous ceux qui abattent et fabriquent eux-mêmes des saucisses.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e  \u003cli\u003eIllustrations détaillées du déroulement de la bataille\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Recettes de produits à base de viande et de charcuterie\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Base juridique actuelle\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eContenu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Illustrations détaillées du déroulement de la bataille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Recettes de produits à base de viande et de charcuterie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Base juridique actuelle\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de l'auteur\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Bernhard Gahm est agriculteur de formation et a travaillé comme boucher à temps partiel pendant de nombreuses années. Il a acquis son savoir-faire dans des boucheries et des abattoirs à domicile.\u003cbp\u003e À propos du livre\u003cbr\u003e Connaissances pratiques pour le boucher amateur De la sélection des animaux et de la qualité de la viande à l'hygiène et aux réglementations légales, l'auteur, qui travaille comme boucher amateur à titre complémentaire depuis plus de 30 ans, explique en détail tout ce qui concerne l'abattage à domicile.\u003c\/bp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Bernhard Gahm. 5e édition, mise à jour 2008. 168 pp., 107 illustrations en couleurs, 5 dessins, carte. I\u003c\/p\u003e","brand":"Fieger AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47488462356793,"sku":"BS.103","price":22.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/1133\/1129\/files\/hausschlachten.jpg?v=1709219345"},{"product_id":"kaese-aus-schaf-ziegen-und-kuhmilch-selbstgemacht","title":"Fromage artisanal au lait de brebis, de chèvre et de vache","description":"\u003carticle class=\"product product--book\" lang=\"de\"\u003e\n\u003cheader\u003e\n\u003ch1\u003e Livre : \u003cem\u003eFromage artisanal au lait de brebis, de chèvre et de vache\u003c\/em\u003e\n\n\u003c\/h1\u003e\n\n\n\u003cp class=\"product__subtitle\"\u003e par \u003cstrong\u003eWolfgang Scholz\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/header\u003e\n\n\u003csection class=\"product__highlights\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eÉdition :\u003c\/strong\u003e 4e édition mise à jour (2021)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eTaille :\u003c\/strong\u003e 168 pages\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eIllustrations :\u003c\/strong\u003e 85 photos couleur, 12 graphiques, 20 tableaux\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eCaractéristiques :\u003c\/strong\u003e carton\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eTechniquement solide :\u003c\/strong\u003e Guide pratique plutôt qu'un simple recueil de recettes \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection class=\"product__description\"\u003e\n\u003ch2\u003e À propos du livre\u003c\/h2\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Les éleveurs de moutons et de chèvres aiment transformer leur lait en yaourt et en fromage. Ce livre explique clairement et concrètement comment transformer le lait \u003cstrong\u003een produits savoureux et de qualité\u003c\/strong\u003e . Au-delà des simples recettes, il présente les \u003cstrong\u003efondamentaux essentiels,\u003c\/strong\u003e de la transformation du lait jusqu'à la spécialité finie, prête à la vente : procédés biologiques et biochimiques, étapes d'hygiène, additifs nécessaires, sources d'erreurs courantes et solutions.\u003c\/p\u003e\n\n\n \u003cp\u003eL'auteur \u003cstrong\u003eWolfgang Scholz\u003c\/strong\u003e est un éleveur laitier expérimenté. Il travaille au développement de la production et à la recherche appliquée dans le domaine du lait de brebis et de chèvre à l'Institut fédéral de recherche laitière de Wolfpassing, en Autriche. Il intervient dans de nombreux cours de transformation du lait destinés aux distributeurs directs et est membre de la commission d'examen de la DLG pour le lait de brebis et de chèvre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection class=\"product__contents\"\u003e\n\u003ch2\u003e Contenu\u003c\/h2\u003e\n\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Composition des ingrédients du lait\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Exigences relatives à la transformation du lait\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hygiène, nettoyage et désinfection\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Options de synthèse et de précipitation des protéines\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Auxiliaires pour la transformation du lait\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Production de produits à base de lait caillé\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Fromage à la crème, fromage à pâte molle, fromage bleu, fromage à pâte mi-dure (à base de lait de brebis)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Équipement requis et méthode de fabrication de base\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Erreurs, causes et comment les éliminer\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Affinage du fromage\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Utilisation du lactosérum et production de beurre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Différences dans la transformation du lait de chèvre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Production de fromage blanc et de fromage au lait caillé (à partir de lait de vache)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Liste des sources\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection class=\"product__audience\"\u003e\n\u003ch2\u003e À qui s'adresse-t-il ?\u003c\/h2\u003e\n\n\n\u003cul\u003e\n\n\t \u003cli\u003eCommerçants directs et fromageries fermières\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Éleveurs de moutons, de chèvres et de vaches\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Les débutants qui recherchent des connaissances solides plutôt que des recettes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Utilisateurs avancés qui souhaitent optimiser les processus et éviter les erreurs \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection class=\"product__author\"\u003e\n\u003ch2\u003e À propos de l'auteur\u003c\/h2\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Wolfgang Scholz est un éleveur laitier spécialisé dans la production de lait de brebis et de chèvre. Il allie \u003cstrong\u003erecherche\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong\u003edéveloppement de la production\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eformation\u003c\/strong\u003e , apportant à son travail des décennies d'expérience pratique. D'autres ouvrages de l'auteur sont disponibles dans notre catalogue. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\u003c!-- Optional: Zusatzinfos in Daten-Tabelle für schnelle Übersicht --\u003e\n\n\u003csection aria-label=\"Produktdetails\" class=\"product__facts\"\u003e\n\u003ch2\u003e Détails du produit\u003c\/h2\u003e\n\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003e titre\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e Fromage artisanal au lait de brebis, de chèvre et de vache\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003e auteur\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e Wolfgang Scholz\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003e Édition\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e 4e édition mise à jour\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003e Année de publication\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e 2021\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003e Numéro de page\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e 168\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003e Illustrations\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e 85 photos couleur, 12 graphiques, 20 tableaux\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003e couverture\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e carton\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003e Langue\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e Allemand \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003cfooter class=\"product__footer\"\u003e\n\u003cp\u003e Délai de livraison, prix et ISBN selon les informations de la boutique. \u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/footer\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c!-- Strukturierte Daten für SEO --\u003e\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\r\n{\r\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\r\n  \"@type\": \"Book\",\r\n  \"name\": \"Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch selbstgemacht\",\r\n  \"author\": {\r\n    \"@type\": \"Person\",\r\n    \"name\": \"Wolfgang Scholz\"\r\n  },\r\n  \"inLanguage\": \"de\",\r\n  \"datePublished\": \"2021\",\r\n  \"bookEdition\": \"4., aktualisierte Auflage\",\r\n  \"numberOfPages\": 168,\r\n  \"bookFormat\": \"https:\/\/schema.org\/Paperback\",\r\n  \"description\": \"Praxisnaher Leitfaden zur Herstellung von Joghurt, Frischkäse, Weichkäse, Schimmel- und Schnittkäse sowie Sauermilchprodukten aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch. Vermittelt Grundlagen zu Biologie, Biochemie, Hygiene, Hilfsstoffen, Fehleranalyse und Reifung.\",\r\n  \"isFamilyFriendly\": true\r\n}\r\n\u003c\/script\u003e\u003c!-- Minimaler, optionaler Stil (kann entfernt oder an Ihr Shop-CSS angepasst werden) --\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e.product--book { font-family: system-ui, -apple-system, Segoe UI, Roboto, Arial, sans-serif; line-height: 1.6; color: #1b1b1b; }\n  .product--book h1 { font-size: 1.6rem; margin: 0 0 .25rem; }\n  .product--book .product__subtitle { margin: 0 0 1rem; color: #555; }\n  .product--book h2 { font-size: 1.15rem; margin: 1.2rem 0 .5rem; }\n  .product--book ul { padding-left: 1.1rem; }\n  .product--book table { width: 100%; border-collapse: collapse; margin-top: .5rem; }\n  .product--book th, .product--book td { text-align: left; padding: .5rem .4rem; border-bottom: 1px solid #eee; }\n  .btn { padding: .6rem .9rem; border: 1px solid #333; background: #fff; cursor: pointer; border-radius: .5rem; }\n  .btn--primary { background: #111; color: #fff; }\n  .btn + .btn { margin-left: .5rem; }\n\u003c\/style\u003e\n","brand":"Fieger AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47488462422329,"sku":"BS.104","price":32.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/1133\/1129\/files\/BS.104.jpg?v=1709219356"},{"product_id":"einfach-wurst","title":"Simplement de la saucisse !","description":"\u003ch2\u003e Livre : Simplement Saucisse !\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e Fait maison et délicieux !\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Super facile : étape par étape pour faire des saucisses maison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Super délicieux : de nouvelles expériences gustatives avec des ingrédients sélectionnés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Super extras : sauces, dips et plein d'astuces\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e Désormais, vous pouvez fabriquer votre propre saucisse en toute simplicité : vous décidez de sa composition et de son goût. C'est très simple : Cosima Bellersen Quirini vous guide pas à pas pour réaliser votre première saucisse maison.\u003cbr\u003e Grâce à des astuces astucieuses et des ingrédients originaux, vous pouvez créer des saucisses exceptionnelles dans votre propre cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Envie d'un avant-goût ? Salami au fenouil, saucisson de foie à la crème et aux fruits secs, saucisson au thé et aux herbes de montagne, Leberkäse bavarois, salami d'agneau au porto, et bien plus encore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de l'auteur :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eCosima Bellersen Quirini, qui a grandi près du lac de Constance, vit à Celle et est mère de plusieurs enfants. Après avoir longtemps élevé sa famille, cette libraire et médiatrice de formation se consacre principalement à l'écriture depuis plusieurs années. Ses sujets incluent l'histoire, les romans policiers, Celle, la médecine, la cuisine et la poésie, ainsi que tout ce qui touche au bricolage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e 2012, 144 pages, 72 illustrations en couleur, livre de poche\u003c\/p\u003e","brand":"Fieger AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47488520094009,"sku":"BS.368","price":26.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/1133\/1129\/files\/einfach-wurst.jpg?v=1709221082"},{"product_id":"rauchern-fur-geniesser","title":"Fumer pour les connaisseurs","description":"\u003ch2 class=\"font-medium produkttitel\" itemprop=\"name\"\u003e Livre : Fumer pour les connaisseurs\u003c\/h2\u003e\n\u003ch5 class=\"font-light italic\"\u003e Poisson, viande, légumes, pain, noix et plus encore\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e \u003cu\u003eContenu\u003c\/u\u003e  \u003cbr\u003eDepuis l'Antiquité, les aliments sont fumés pour leur conservation. Outre la viande, la charcuterie et le poisson, vous pouvez également fumer du sel, des œufs, du pain, des fruits et légumes, des champignons, du fromage, des graines et des noix, et même des confiseries. Et nul besoin d'un fumoir ou d'une armoire à fumoir ; vous pouvez aussi fumer sur un gril, un wok, un fumoir de table, une cloche de fumage ou tout simplement dans une boîte à biscuits. Cosima Bellersen Quirini vous présente toutes les possibilités. Fumage à froid, fumage à chaud ou fumage à chaud : n'hésitez pas à essayer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cu\u003e                                                                                                                                                                               \u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eà propos de l'auteur :\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eCosima Bellersen Quirini, qui a grandi près du lac de Constance, vit à Celle et est mère de plusieurs enfants. Après avoir longtemps élevé sa famille, cette libraire et médiatrice de formation se consacre principalement à l'écriture depuis plusieurs années. Ses sujets incluent l'histoire, les romans policiers, Celle, la médecine, la cuisine et la poésie, ainsi que tout ce qui touche au bricolage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cfont size=\"2\"\u003e2016. 128 pp., 60 illustrations, couverture souple.\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fieger AG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48160683131193,"sku":"BS.540","price":9.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0763\/1133\/1129\/files\/bs540jpg.jpg?v=1709224459"}],"url":"https:\/\/thefiegerbestseller.com\/fr\/collections\/buecher-ueber-hausschlachten.oembed","provider":"Fieger AG","version":"1.0","type":"link"}